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No hay nada más delicioso que despertarse con una taza de café, ¿verdad? Y cuando es soluble, es aún mejor, ya que añade una buena dosis de practicidad a la rutina. La verdad es que los españoles son eternos amantes del café.
Para ayudarte a elegir el mejor para ti, te explicaremos qué debes tener en cuenta en el momento de la compra. También hemos elaborado un ranking con los 10 mejores cafés solubles del mercado.
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Cómo elegir el mejor café soluble
Hasta llegar a nuestra mesa, el café pasa por varios procesos que le dan diferentes intensidades de aroma, amargor y acidez. Desde el tipo de grano hasta el envase, hay que analizar varios aspectos para que puedas elegir el mejor café instantáneo para ti. Parece difícil, pero ten por seguro que lo detallamos todo a continuación, ¡compruébalo!
¡Presta atención al tipo de asado! Determina la intensidad del sabor y el aroma.
El grano de café crudo no es suficiente para hacer café como estamos acostumbrados. Antes de eso, tiene que pasar por el proceso de tostado, en el que se expone a las temperaturas adecuadas para extraer ese sabor familiar. Cada tipo de tueste confiere al grano unas características de sabor, aroma y color diferentes. A continuación detallamos más sobre esto:
- Tostado medio: considerado por muchos el tueste ideal, ofrece el equilibrio perfecto entre sabor, aroma, acidez, dulzor y amargor. Tiene un cuerpo más pronunciado y los granos varían de color entre el marrón y el marrón rojizo.
- Tostado oscuro: Este tipo de tueste da al café un sabor más agudo y una acidez menos evidente. También tiene menos cuerpo. Muchas empresas utilizan este tueste para enmascarar el sabor de los granos de baja calidad. De este tueste se derivan los cafés extraduros.
- Tostado negro: Este tipo de tueste da al café más amargor y menos acidez. También tiene menos cuerpo. Muchas empresas utilizan este tueste para enmascarar el sabor de los granos de baja calidad. Los cafés extraduros se derivan de este tueste.
Prefiere el café liofilizado
Las empresas utilizan dos métodos para transformar el café en café soluble, el secado por pulverización (spray-secador) o la liofilización. Son dos métodos que dan al producto final apariencias diferentes, así como sabor, aroma y precio. Los cafés secados por aspersión son más baratos, pero tienen un aroma más débil.
El método de liofilización conserva el sabor y el aroma originales del café, por lo que suelen ser productos más caros. Esto se debe a que, a diferencia del método anterior, este tipo de secado utiliza temperaturas muy bajas para eliminar la humedad del café. Es precisamente esta falta de exposición a altas temperaturas durante el proceso de secado lo que garantiza un sabor y un aroma de mayor calidad.
Elige el tipo de grano para el sabor deseado
Los tipos de granos de café más conocidos son el Arábica y el Robusta, cada uno de los cuales tiene características muy específicas. Por ello, muchas marcas optan por hacer una mezcla de estos dos granos, para ofrecer una experiencia diferenciada al consumidor. La mayoría de los cafés solubles no especifican esta información, pero aun así merece la pena entender las diferencias entre ellos.
Arábico: Más ácido y dulce
El grano de café más utilizado en el mundo es la especie Arábica. Este grano se cultiva a grandes alturas, entre 1.000 y 2.000 metros, en los trópicos; cuanto mayor sea la altitud, mejor será el sabor del café. Es vulnerable a los cambios de clima, por lo que tarda mucho en cosecharse. Se caracteriza por ser naturalmente dulce y tener un rico sabor y aroma, sobre todo por su ideal acidez.
Es uno de los favoritos de los conocedores del café. Por eso muchos cafés gourmet, incluidos algunos cafés solubles, se empeñan en especificar en sus envases que son 100% Arábica. Puede que sean un poco más caros, pero merece la pena por la riqueza de sabores que ofrece.
Robusta: Más amargo y más rico en cafeína
La especie robusta puede cultivarse a altitudes relativamente bajas, de unos 300 a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Produce un café con cuerpo y amargo con un aroma característico. A menudo las empresas optan por mezclarlo con Arábica, lo que hace que el café sea más amargo y astringente. La cantidad de cafeína del robusta es aproximadamente dos veces mayor que la del arábico.
¿Quieres escapar de la cafeína? Entonces opta por el descafeinado
No es ninguna novedad que la cafeína es un excelente estimulante. Después de todo, ¿quién no ha necesitado una gran dosis de café para mantenerse despierto y terminar ese trabajo de última hora? Los que trabajan de noche también suelen recurrir al café precisamente por este efecto. Sin embargo, la cafeína tiene su lado negativo.
En muchas personas puede provocar la aceleración de los latidos del corazón, insomnio, ansiedad, sudoración e incluso temblores musculares. Pero la verdad es que, con cafeína o sin ella, a casi todo el mundo le gusta una taza de café por la mañana o a mitad de la jornada laboral. Por tanto, si sufres alguno de estos problemas, ¡el café descafeinado es la mejor opción!
Elige el paquete por la practicidad o la rentabilidad
El café instantáneo suele venderse en paquetes de cristal o de plástico. Si tomas café en casa, el envase de vidrio es más interesante. El vidrio es una gran opción para guardar tu café sin que pierda su sabor y aroma. Además, muchas marcas ofrecen un recambio, que te permite reutilizar el vaso. Por tanto, es la opción que ofrece la mejor relación coste-beneficio.
En cuanto a los paquetes, son más prácticos, ya que se pueden llevar fácilmente a cualquier sitio y no ocupan mucho espacio. Puedes guardarlos en el bolso o en el cajón de la oficina, por ejemplo. Aunque hay paquetes de hasta 500 g, la mayoría vienen en pequeñas cantidades. Mientras que los paquetes suelen contener 50 g, los de cristal pueden alcanzar hasta 240 g.
