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Tanto si eres un aficionado como un profesional de la barbacoa, tener un buen cuchillo de barbacoa hace toda la diferencia! Un buen cuchillo de barbacoa es una inversión que puede durar muchos años. Hay diferentes tipos de cuchillos: de acero inoxidable, de acero de albaricoque, con diferentes mangos y diseños. Ante tanta variedad en el mercado, puede ser difícil saber cuál es la ideal para usted.
En este artículo, le diremos todo lo que necesita saber para elegir el mejor cuchillo para carne y barbacoa. ¡Pero eso no es todo! Clasificamos los 10 mejores modelos de cuchillos del mercado
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Cómo elegir el mejor cuchillo de barbacoa y de carne
Aquí encontrará que necesita analizar no sólo el tipo de acero, sino también el tamaño de la hoja y el material del mango para mejorar su experiencia en la cocina. Mira los detalles a continuación.
Elija el material del cuchillo por la hoja
Hay cuchillos para carne hechos de varios materiales. Sin embargo, algunos de ellos destacan y son considerados como los favoritos de los restaurantes de barbacoa. Estamos hablando de cuchillos de acero inoxidable, acero de albaricoque y cerámica. Sigue leyendo para entender mejor las ventajas y desventajas de cada uno de ellos.
Cuchillo de acero inoxidable: resistente al óxido y fácil de limpiar
Los cuchillos de barbacoa de acero inoxidable son los más populares entre los aficionados a las barbacoas. Este material gana en durabilidad porque tiene una gran resistencia al óxido y a la corrosión. Además, es más fácil de limpiar y tiene un bajo precio para la producción en masa.
Sin embargo, debe pensar cuidadosamente antes de elegir estos cuchillos para carne. A pesar de sus ventajas, no tienen un corte tan firme y preciso y necesitan ser afilados con frecuencia. Por eso son adecuados para los fabricantes de barbacoas de fin de semana, que valoran una buena barbacoa pero no usan el cuchillo tan a menudo.
Cuchillo de acero de Damasco: alta durabilidad y precisión
Los cuchillos de acero de Damasco se destacan por su corte preciso. Este tipo de material es el resultado de la ebullición de dos o más tipos de acero con diferentes composiciones. La mezcla proporciona más durabilidad, elasticidad y rendimiento. Haciendo la hoja más resistente e ideal para hacer cortes perfectos de carne.
En la industria sólo es posible producir cuchillos de acero inoxidable recubiertos con acero de damasco. Debido a que se considera un material noble, por la dificultad de su fabricación, estos cuchillos tienen un precio muy alto. Son una inversión recomendada para aquellos que quieren una herramienta duradera y perfecta para cortar carne dura.
Cuchillo de cerámica: Ligero e inodoro
Ligero, fácil de manejar y de limpiar. Estas son las principales características de los cuchillos para carne y barbacoa hechos de cerámica. Por eso se recomiendan a las personas mayores que no tienen mucha fuerza para cortar grandes trozos de carne. A diferencia de los otros, no se oxidan o manchan fácilmente y resisten la acidez, la humedad y otros factores que dañan los cuchillos.
Aunque parece perfecto, tiene algunos defectos, como la baja resistencia a la caída. También es común que este tipo de utensilio presente grietas y astillas en la hoja. En cuanto a su afilado, debe ser realizado por un especialista para evitar mayores daños. Debido a su ligereza y baja precisión en el corte, debe ser usado para filetear pescado y carne magra.
Comprar cuchillos más grandes para cortes de carne más grandes
Los cuchillos de barbacoa tienen tamaños que van de 6 a 12 pulgadas. Esto equivale a aproximadamente 15 a 30 centímetros, pero las marcas suelen poner en el nombre de sus productos el mismo tamaño en pulgadas, que se escriben con comillas sobre el número, de la siguiente manera: 12″.
En general, se recomiendan los cuchillos de entre 6 y 8 pulgadas para cortar trozos más pequeños de carne. Mientras tanto, las hojas de 10″ son perfectas para el uso diario en la cocina y para preparar piezas grandes. Las mujeres se llevan mejor con los cuchillos hasta 10″ porque normalmente tienen las manos más pequeñas.
Por último, los cuchillos de 12 pulgadas son ideales para los hombres que tienen manos grandes. Debido a su longitud, son capaces de cortar grandes trozos de carne y huesos crudos muy fácilmente. Seguir estas medidas es ideal para mejorar su experiencia en la cocina y la preparación de la carne para la barbacoa.
Prefiero los cuchillos de tratamiento térmico, que se mantienen afilados más tiempo
A nadie le gusta comprar un cuchillo y en pocos días no pueden cortar nada más. Los cuchillos de acero tratado térmicamente evitan ese problema al tener el alambre más fuerte. Esto sucede porque la hoja, cuando se fabrica, se somete a un procedimiento de calentamiento y enfriamiento, lo que la hace más fuerte.
Pero para asegurarse de que su cuchillo dure muchos años y no necesite ser afilado con frecuencia, debe tener mucho cuidado diario. El principal está relacionado con el lavado de la cuchilla, que debe hacerse según las instrucciones del fabricante.
Comprueba si el cuchillo se puede lavar en el lavavajillas.
Comprueba si el cuchillo se puede lavar en el lavavajillas
Si tiene intención de limpiar sus cuchillos en el lavavajillas, debe tener cuidado y leer primero las instrucciones del embalaje. Algunos fabricantes recomiendan lavar el producto sólo con detergente neutro, esponja y agua tibia. Si se coloca en la máquina, la alta temperatura puede doblar y manchar el metal del cuchillo.
En caso de duda, siempre es recomendable lavarlo a mano. Pero independientemente del método de lavado, recuerde limpiar los cuchillos para carne y barbacoa justo después de usarlos. Además, séquelos bien para evitar el deterioro y la proliferación de bacterias en el mango.
