Tabla de contenidos
- 1 ¿Qué es el chocolate en polvo?
- 2 Cómo elegir el mejor chocolate en polvo
- 2.1 Para disfrutar de los beneficios del cacao, elige los chocolates en polvo al 50% o más
- 2.2 Haga preparaciones más saludables con chocolate en polvo endulzado con stevia
- 2.3 ¡Atención, alérgicos e intolerantes!
- 2.4 Para hacer bebidas, opte por chocolates en polvo con lecitina de soja
- 2.5 Verifique la cantidad de producto por paquete
El llamativo e intenso sabor del chocolate lo ha convertido en una pasión mundial e ingrediente esencial para la elaboración de diversos platos. Es perder la cuenta la cantidad de recetas en las que aparece, tartas, mousses , en fin, ¡de solo pensarlo se le hace la boca agua!
Para facilitar la elaboración de estos manjares, marcas como Nestlé y Cola Cao se han especializado en la elaboración de bombones en polvo. Si desea aventurarse a hacer un plato, vea a continuación nuestro ranking con los 10 mejores chocolates en polvo del mercado!
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- ORIGEN DEL CACAO: El cacao es aquello a lo que Lineo llamó Teobroma, de Theos, que significa “dios”, y broma, “comida”, o sea la comida de los dioses. El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural tiene lugar en la capa inferior de la selva tropical. Su hábitat favorable se encuentra en los bosques tropicales, con un clima constante y con abundantes precipitaciones bien distribuidas a lo largo del año.
- PROPIEDADES DEL CACAO: El cacao tiene un alto contenido de fibra, y un bajo contenido de azúcares. El cacao es una fuente de magnesio, que contribuye al equilibrio electrolítico y a un metabolismo energético normal. El cacao es una fuente de manganeso, que contribuye a la protección de las células contra el estrés oxidativo, y de fósforo, que contribuye al mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales.
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¿Qué es el chocolate en polvo?
Para la elaboración de productos a base de cacao, empresas especializadas secan, fermentan y tuestan las semillas de esa fruta. A continuación, se rompen las semillas tostadas y se extraen del interior las semillas, una almendra que se tritura y se transforma en pasta seca.
Esta pasta pasa por un proceso que la transforma en cacao puro en polvo. De ese polvo se producen todos los alimentos de chocolate que conocemos. El chocolate en polvo, por ejemplo, es una mezcla de azúcar, aromatizantes y cacao en polvo . Para hacerlo soluble, algunas marcas también agregan lecitina de soja.
Cómo elegir el mejor chocolate en polvo
Elegir el chocolate en polvo ideal no siempre es una tarea fácil, después de todo, hay muchas versiones disponibles . Productos con 30%, 50% y hasta 70% de cacao, endulzado o no, además de aquellos con dicha lecitina. Bueno, a continuación te explicaremos todo esto y más.
Para disfrutar de los beneficios del cacao, elige los chocolates en polvo al 50% o más
El cacao, ingrediente principal del chocolate en polvo, además de servir para preparar deliciosos platos, también ofrece muchos beneficios para la salud. Uno de los aspectos más destacados es sin duda su capacidad para combatir el estrés y la ansiedad , sin olvidar su acción antioxidante que previene el envejecimiento.
Sin embargo, algunas marcas producen bombones en polvo con una dosis muy baja de cacao , lo que reduce los nutrientes y altera el sabor intenso y llamativo característico de la fruta. Para evitar que esto te suceda, opta por bombones en polvo con al menos un 50% de cacao, mejor aún si es un 70%.
Haga preparaciones más saludables con chocolate en polvo endulzado con stevia
El envejecimiento prematuro, el aumento de peso y la ansiedad son solo algunos de los daños causados por el azúcar. Por tanto, lo ideal es eliminarlo de la dieta o al menos reducir su consumo. Una buena opción para ello es reemplazarlo por stevia, un edulcorante natural que no altera el índice glucémico del organismo.
Por eso, nuestra sugerencia es que optes por chocolates en polvo endulzados con este ingrediente. Y aquí hay una advertencia: a diferencia de la stevia, se deben evitar los edulcorantes artificiales como la sacarosa y la sucralosa , los estudios muestran que son muy dañinos para la salud.
¡Atención, alérgicos e intolerantes!
Algo muy común en la industria alimentaria es un producto que tenga residuos de otros . Por ejemplo, la mayoría de la avena tiene gluten, aunque este no es un elemento natural en su composición. Esto se debe a que, en general, se procesan en la misma máquina que la harina de trigo.
Lo mismo ocurre con los chocolates en polvo: muchos de ellos pasan por las mismas máquinas que la soja, la harina de trigo, la leche y otros ingredientes que pueden provocar alergias. La buena noticia es que si hay residuos de estos elementos en el cacao, la marca lo informa en la etiqueta. ¡Así que siempre revisa!
Para hacer bebidas, opte por chocolates en polvo con lecitina de soja
El chocolate en polvo, a diferencia del chocolate que tiene poco cacao y muchos otros ingredientes, generalmente se elabora con un 50% de cacao puro y un 50% de azúcar . Esto es muy bueno, ya que hace que las recetas tengan un sabor muy característico de la fruta.
Sin embargo, a algunas personas, además de usarlo en varias recetas, también les gusta preparar chocolate caliente con él. El problema es que disolver el cacao en la leche es muy difícil, por lo que existen versiones enriquecidas con lecitina de soja, ingrediente que hace que el producto sea más soluble .
Verifique la cantidad de producto por paquete
Si compra chocolate en polvo para hacer platos o bebidas en casa, la opción de 200g es la mejor opción. Además de no ocupar tanto espacio , no hay riesgo de que el producto caduque por retraso en el consumo.
Ahora bien, si tienes una confitería o panadería, mejor los paquetes de 1 o 2 kg. Son las más indicadas para estos casos, ya que a diario es necesario elaborar una gran cantidad de dulces y bebidas.
