Una sartén para saltear es un nuevo tipo de wok, que está occidentalizado para encajar mejor en el estilo de cocina de las cocinas occidentales.
Una sartén suele ser un poco más pequeña que un wok estándar y, además, contará con un fondo plano para que sea compatible con vitros de gas y eléctricas, como las que se encuentran en una cocina occidental.
Diferentes fabricantes fabrican sus sartenes con diferentes materiales y dimensiones, creando una gama de ofertas que pueden abrumar fácilmente a cualquier comprador por primera vez.
Esta revisión de sartenes salteadas tiene como objetivo facilitar esta elección al proporcionarle una lista de las mejores ofertas en el mercado, además de una guía de compra perspicaz que le muestra lo que debe tener en cuenta.
- 24cm / 3 Litros
- Acero inoxidable 18/10 cuerpo
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Mango tubular de acero inoxidable
- Conductividad térmica: 225 W / m ° K
- Utilice la sartén de Salter para cocinar deliciosos platos de carne, pescado, verduras y mucho más utilizando menos aceite para comer de forma saludable con poco esfuerzo.
- Fabricada en aluminio forjado con un revestimiento de mármol, es extraordinariamente resistente y duradera, por lo que puede cocinar con confianza.
A continuación se presentan los aspectos importantes que deberá tener en cuenta al realizar su elección.
1. Peso y tamaño
Para su conveniencia, deberá considerar el tamaño y el peso de cada sartén que está a punto de comprar porque estos factores pueden afectar en gran medida su cocina.
El peso de la sartén depende del material del que esté hecha. Por ejemplo, el hierro fundido es más pesado que el acero inoxidable, que a su vez, es más pesado que el aluminio.
2. Material de construcción
Encontrará sartenes para saltear hechas de muchos materiales diferentes y que también ofrecen diferentes características. El aluminio, por ejemplo, responde y distribuye muy bien el calor, mientras que el acero inoxidable necesita más tiempo para calentarse, pero mantiene la temperatura por más tiempo.
Algunas ollas incluirán un núcleo de aluminio con un revestimiento de acero inoxidable porque el aluminio reacciona con los alimentos y, a menudo, cambia su sabor. Sin embargo, una sartén de acero inoxidable no necesita un revestimiento antiadherente.
3. Recubrimiento antiadherente
Los alimentos quemados tienden a adherirse a la mayoría de los metales, por lo que los fabricantes crearon el revestimiento antiadherente, que evita que los alimentos se quemen y se peguen a la sartén.
La desventaja es que no puede dorar carne o verduras en una sartén antiadherente. Algunos recubrimientos también contienen materiales nocivos, por lo que, si bien un recubrimiento antiadherente le facilitará la vida, asegúrese de que no contenga PFOA.
4. El mango
Encontrará muchos tipos diferentes de mangos, desde plástico hasta madera e incluso acero inoxidable. De todos estos materiales, los mangos de madera ofrecen el mejor agarre y se mantienen frescos mientras se cocina, pero a menudo no son aptos para horno o lavavajillas.
Los mangos de acero inoxidable a menudo están remachados a la sartén y se mantienen relativamente fríos, además de fuertes. Pueden soportar altas temperaturas y, a menudo, son aptas para hornos.
También puede encontrar mangos de metal que se cubren con materiales modernos resistentes al calor y cómodos. A menudo se ven geniales, pero recuerde que cada diseño tiene sus ventajas y desventajas.
5. La tapa
Los woks tradicionales venían sin tapa, pero encontrará que la mayoría de las sartenes para freír ofrecen una tapa como parte del paquete. Por supuesto, es un desarrollo bienvenido y si es una tapa de vidrio, aún mejor.
6. Respuesta y distribución al calor
Los diferentes materiales tienen diferentes características, incluida su respuesta al calor y su distribución uniforme. El cobre y el aluminio son los mejores materiales para una rápida distribución del calor, pero los recipientes de cobre suelen ser muy costosos.
Por lo tanto, si desea una sartén para saltear que conduzca el calor de manera rápida y uniforme, entonces su mejor opción es una sartén con un núcleo de aluminio, intercalada entre dos capas de materiales menos conductores como el hierro o el acero inoxidable.
7. Estilo
Por último, también debe considerar su estilo personal y sus preferencias estéticas. Encontrarás sartenes en diferentes colores y combinaciones de materiales, por lo que te queda elegir lo que más te guste o lo que mejor se adapte a tu cocina.
