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Las cazerolas son utensilios indispensables en la cocina, en ellas se pueden preparar huevos, tapiocas, saltear verduras, freír carne e incluso hacer recetas más elaboradas. Pero hay varios modelos: antiadherentes, de hierro, de acero, con o sin tapa y con diferentes revestimientos. Muchas opciones, ¿verdad?
Entre tantos modelos, elegir la sartén ideal puede no ser tan fácil. Para ayudarles en esta tarea, hemos preparado esta guía. Aquí encontrarás consejos para elegir la sartén ideal y también podrás consultar una clasificación de las mejores sarténes.
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- SARTENES ANTIADHERENTES: Nuestro set está fabricado con aluminio prensado, un material muy resistente y duradero. Además, su revestimiento antiadherente, te facilitará al máximo el cocinado de los alimentos.
- JUEGO COMPLETO PARA COCINAR de tres sartenes de 16, 20 y 24 cm de diámetro
- SET SARTENES: Set de 3 sartenes de 18, 22 y 26 cm. Los diámetros de los fondos inductores son: sartén pequeña 12 cm, sartén mediana 15 cm y sartén grande 18 cm.
- ALUMINIO FORJADO: Fabricadas en aluminio forjado con antiadherente sin PFOA, con revestimiento antiadherente bicapa que asegura un cómodo cocinado.
- Fabricado en España. Material de acero esmaltado vitrificado a 820º.
- Hasta 50% de ahorro energético gracias al acero esmaltado.
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- Compuesto por: 1 sartén 18 cm, 1 sartén 22 cm y 1 sartén 26 cm (diámetro superior)
- Diámetros Fondos Inductores - Sartén pequeña: 12cm / Sartén mediana: 15cm / Sartén grande: 18cm
- Mango ergónomico , Asas/Mango baquelita
- 2 capas antiadherentes
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- Sartén de 20 cm de diámetro en el borde exterior y 5 cm de alto (16 cm de diámetro en la base)
- Sartén de acero inoxidable con antiadherente para una fácil limpieza y base reforzada a prueba de impactos
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- Fabricado en acero esmaltado vitrificado a 820º
- Alto rendimiento energético
Cómo elegir la mejor sartén
Para acertar con la sartén y preparar recetas deliciosas y prácticas, consulta los consejos más importantes sobre lo que hay que tener en cuenta en tu elección.
Considere sus necesidades para elegir el mejor material
Las cacerolas están hechas de diferentes materiales y revestimientos. Para saber cuál es el ideal para su caso, debe considerar para qué fines utilizará la sartén y también el valor que pretende gastar en el producto.
Revestimiento antiadherente: Gran calidad/precio
Las cacerolas de teflón son las famosas cacerolas antiadherentes. La película de teflón evita que la comida se pegue a la superficie, reduciendo la necesidad de aceite de cocina y facilitando también el lavado después de su uso – más salud y comodidad en su vida cotidiana.
Las cacerolas de teflón son una buena opción para quienes desean practicidad y versatilidad en la preparación de alimentos, pero no tienen la intención de invertir mucho en el utensilio, ya que suelen tener una mejor relación costo-beneficio en comparación con otros revestimientos.
Para asegurar la durabilidad del revestimiento de una sartén de teflón, no deben utilizarse cubiertos metálicos ni lavarse con esponjas abrasivas, ya que la fricción de estos materiales puede provocar la descamación de la película. Cuando esto ocurre, se recomienda desechar el utensilio, ya que el teflón pelado puede contaminar la comida.
Hierro: Sano y súper duradero
Aunque no son tan comunes, hay varios modelos de cacerolas de hierro. Los utensilios de cocina hechos de hierro son muy tradicionales y la razón principal de su popularidad es el beneficio para la salud – las cacerolas de hierro liberan este nutriente, que es absorbido por nuestro cuerpo y ayuda a prevenir la anemia.
Las cacerolas de hierro también tienen la ventaja de soportar altas temperaturas y conservar el calor. Son grandes modelos para la cocina lenta. Además, son fáciles de limpiar y tan resistentes que pueden durar toda la vida. Dependiendo del material del mango de la sartén, ¡puede ir hasta el horno! La desventaja es que suelen ser caras y pueden ser bastante pesadas.
Cerámica: Sin riesgos para la salud y de excelente calidad
Las cacerolas de cerámica son una gran opción para quienes se preocupan por su salud, porque al no haber metal en su composición, no hay riesgo de contaminación, como en el caso de las cacerolas de teflón o aluminio.
La cerámica es un material antiadherente y se calienta más lentamente que los metales, pero es resistente a las altas temperaturas y conserva el calor durante más tiempo. También distribuye el calor de manera uniforme en toda su superficie. Por lo general, estos modelos también pueden ir al horno, lo que puede ofrecer más comodidad en la preparación de algunas recetas.
Un cuidado importante con las ollas de cerámica es que este material puede romperse cuando hay un choque térmico, por lo que no es recomendable sacarlo del fuego y ponerlo sobre una superficie fría, como una piedra. La cerámica también es un material muy fácil de limpiar.
Acero inoxidable: Almacenamiento óptimo de calor
Las cacerolas de acero inoxidable tienen una buena durabilidad y normalmente se pueden llevar al horno. Debido a que es un material altamente conductor del calor, se calientan rápidamente y distribuyen el calor de manera uniforme, siendo bueno para la preparación de carne, aves y pescado.
Su superficie puede no ser tan adherente como otros revestimientos, en este caso, lo ideal es utilizar un poco más de aceite para evitar que la comida se pegue a la sartén. Algunas cacerolas de acero inoxidable tienen en su composición níquel, que es tóxico para el cuerpo humano – compruebe las especificaciones del producto si este metal está presente.
Elija el tamaño según las recetas que quiera hacer
El tamaño es otro aspecto fundamental cuando se habla de cazerolas. Tiene modelos pequeños – ideales para preparar huevos, por ejemplo – y cazerolas más grandes y profundas, donde incluso se pueden preparar recetas con diversos ingredientes para paellas y sopas.
Cuando elija el tamaño de su sartén, considere el número de personas para las que cocinará y qué alimentos piensa preparar. Para freír 4 filetes de pollo simultáneamente, por ejemplo, lo ideal es comprar un modelo más grande, con al menos 25 cm de diámetro. Sin embargo, es posible encontrar modelos muy pequeños, de menos de 20 cm, incluso modelos enormes, de más de 30 cm.
Los modelos con menos de 1 Kg
Prefiero los modelos con menos de 1 Kg, para poder sostener la sarten con una sola mano- La mayor ventaja de cocinar con una sartén en lugar de usar una sartén ordinaria es que puedes agitar y mezclar los ingredientes con sólo agitar la sartén. Ser capaz de hacer esto con una sola mano le da al cocinero aún más libertad. Sin embargo, para que esto sea posible, es esencial que la sartén sea ligera. Elegir un modelo con menos de 1 kg es ideal!
Las cazerolas con tapa pueden facilitar la cocción.
Las cazerolas con tapa pueden ser muy útiles, tanto para la preparación como para el almacenamiento de alimentos. Durante la preparación, la tapa evita la pérdida de calor, permitiendo que el vapor caliente permanezca dentro de la sartén y facilitando la cocción. La tapa también es útil para mantener la comida caliente después de servirla.
Gas, Electricidad, Inducción: Comprueba la compatibilidad con los tipos de estufas
Además de las tradicionales estufas de gas, las estufas eléctricas, de inducción y de vitrocerámica son cada vez más populares. Si tiene alguno de estos diferentes modelos de estufas, compruebe si la sartén es compatible, algunos modelos no son adecuados para las estufas de inducción, por ejemplo.
Conclusión
Las cazerolas son herramientas prácticas e indispensables en cualquier cocina, son fáciles de limpiar y sirven para preparar multitud de recetas. Pero como hay muchas opciones, es necesario evaluar cuáles son sus necesidades y lo que ofrece cada sartén.
Pero con nuestros consejos es mucho más fácil decidir qué modelo es el mejor para ti, ¿no? Esperamos haberte ayudado y te deseamos deliciosas recetas con tu nueva sartén.
