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Sea cual sea tu estilo de cocina, algo que no puede faltar en la cocina es la tabla de cortar. Es un producto aparentemente sencillo, pero facilita mucho el trabajo de cortar carnes, verduras o frutas. Pero para encontrar el ideal, tienes que analizar más allá del tamaño y el precio.
En este artículo te explicamos todo lo que debes tener en cuenta antes de hacer tu compra, como las características de los distintos materiales y la mejor manera de conservar cada uno. También hemos elaborado un ranking con las 10 mejores tablas de cortar del mercado. Vamos a ello!
Cómo elegir la mejor tabla de cortar
A pesar de ser un producto relativamente sencillo, ¿sabías que el material utilizado en la fabricación influye directamente en la facilidad de corte, la durabilidad del producto e incluso la higiene alimentaria? Las dimensiones y el peso también deben ser adecuados para su uso. Consulta los detalles a continuación.
Elige el material para facilitar el corte y la limpieza
Los materiales más comunes en las tablas de cortar son madera, bambú, plástico y vidrio. Cada uno tiene ventajas y desventajas, como la suavidad de corte, la conservación del filo del cuchillo, la durabilidad y la facilidad de limpieza, además, por supuesto, del precio. ¡Veamos los detalles de cada una de ellas!
Tablones de madera: conserva tus cuchillos sin gastar demasiado
- OFICIAL MASTERCHEF -PRODUCTO: esta tabla de encimera de bambú profesional es un producto oficial de MasterChef -Serie de televisión diseñada en el Reino Unido.
- Tabla de cortar de doble cara para encimera: tabla de cortar XL rectangular de bambú de doble cara para preparar alimentos o usarla como parte de la encimera, con borde incorporado para mayor estabilidad. Dimensiones: 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm
- 🌿 Estilo Elegante y Funcional: Esta tabla de cortar de madera de bambú combina estilo y funcionalidad. Sus ranuras están diseñadas para atrapar derrames durante el corte o al dejar reposar la carne, manteniendo tu área de trabajo limpia. Además, el soporte para colgar las tablas ahorra espacio y añade un toque organizado a tu cocina, convirtiéndolas en el complemento perfecto para cualquier ambiente moderno.
- 💪 Ligera y Duradera: A pesar de ser ligera, esta tabla de cortar de bambú es sorprendentemente resistente a los golpes, lo que la hace ideal para un uso diario en la cocina. Su superficie no porosa aumenta su resistencia a las grietas, manchas y malos olores, y es delicada con los filos de tus cuchillos, asegurando una durabilidad prolongada.
- Bambú 100 % orgánico: las tablas de cortar de Deer & Oak están hechas de bambú de alta calidad que cumple en gran medida como la de un carnicero de alta gama, pero con los beneficios de lo bonita y ligera que es.
- ¿Por qué bambú? Ligero a la par que duro y duradero, el bambú es el material perfecto para una superficie de corte. Es más resistente a los arañazos, pero es lo suficientemente blando como para no mellar tus cuchillos como lo haría una tabla de granito. El bambú es una madera de crecimiento rápido, lo que lo hace el material más viable para una tabla reutilizable.
Las tablas de cortar de madera, que se encuentran fácilmente en una variedad de formas, son las opciones más populares. Sus precios pueden variar bastante, pero para los que no pueden gastar demasiado, ¡no faltan opciones! Es un material que se mantiene estable en cualquier superficie, asegurando un corte preciso.
La suavidad de la madera preserva el corte de las cuchillas, pero también facilita la formación de pliegues en los que se pueden acumular residuos. Al ser porosa, la madera absorbe los residuos con el tiempo, por lo que hay que tener un cuidado especial al limpiarla. Presta atención a los modelos con revestimiento antibacteriano, que son más higiénicos.
Tablas de bambú: consigue el mejor corte, con más higiene
- Tabla para cortar, picar y servir.
- Doble borde elevado para colocar encima de la vitrocerámica.
- Tabla de corte de bambú, para cortar y picar alimentos.
- 40 x 30 x 2 cm
- OFICIAL MASTERCHEF -PRODUCTO: esta tabla de encimera de bambú profesional es un producto oficial de MasterChef -Serie de televisión diseñada en el Reino Unido.
- Tabla de cortar de doble cara para encimera: tabla de cortar XL rectangular de bambú de doble cara para preparar alimentos o usarla como parte de la encimera, con borde incorporado para mayor estabilidad. Dimensiones: 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm
Las tablas de bambú pueden considerarse versiones mejoradas de las de madera. Las características son similares, como la buena estabilidad y la suavidad al cortar, pero toma ventaja en lo que respecta a la higiene: es un material antibacteriano natural, lo que también garantiza una mayor durabilidad del producto.
Muy recomendadas para la barbacoa, las tablas de cortar de bambú suelen costar más que las de madera. Una desventaja es que no son inmunes a las estrías causadas por el corte. Aunque impidan la proliferación de bacterias, los residuos pueden acumularse y dificultar la limpieza.
Tablas de plástico: para los que buscan la máxima economía
- 🥕SIN BPA: La tabla de cortar cocina, hecha de materiales ABS de alta gama (resistente al calor hasta 230 ℉/110 ℃), sin olor y resistente a la suciedad, duradera y más saludable. Más gruesa y mejor que las tabla cortar cocina plástico normales, la superficie ultrarresistente es suave con cubiertos o cuchillos,más eficaz para reducir arañazos y (a diferencia de las tablas de madera o bambú) no se astilla:no necesita aceite ni mantenimiento. Lleva tiempo construir castillos y te alegrarás de ello.
- 🥕RANURA PARA JUGO: El borde de la tabla cortar cocina profesional cuenta con la Ranura Para Jugo, que atrapa eficazmente los jugos cuando corta frutas o carnes, evitando que ensucien su ordenada y hermosa cocina. Reduce la molestia de limpiar la encimera de su cocina, mantiene sus cortes diarios eficientes y limpios. Y los bordes también vienen con un diseño antideslizante de silicona que aporta estabilidad y protege de resbalones al cortar, haciendo que su proceso de corte sea más seguro.
- 【Diseño de clasificación alimentaria】Cada tabla de cortar mide 21,5 x 31,5 cm. Cada tabla de cortar tiene una pestaña ilustrada práctica, indicando qué tipo de comida debe ser utilizada y reduciendo el riesgo de contaminación cruzada.
- 【Materiales de calidad alimentaria】Nuestra tabla de cortar está hecha de polipropileno de grado alimenticio de alta calidad. Porque utilizamos un proceso de compresión especial para hacer que la estructura de la tabla de cortar sea más compacta y no porosa, nuestra tabla de cortar es más fuerte y duradera que otras tablas de cortar de plástico.
- 【Alta calidad】 La tabla de cortar está hecha de plástico PP, libre de BPA, segura y no tóxica, no es fácil de deformar, pelar, agrietar, decolorar o dañar.
- 【Apariencia de moda】 El diseño exterior de la tabla de cortar sigue el modelo del granito., simple y elegante, puede decorar su cocina y agregar un toque de estilo a su mostrador
Las tablas de plástico se fabrican en dos materiales: polipropileno y polietileno. Las tablas de polipropileno son de las más caras del mercado y no son muy duraderas. Al ser poroso, el material absorbe fácilmente los olores y las manchas, y además los cortes forman pliegues como la madera.
Las tablas de polietileno, en cambio, son de mayor calidad y, por tanto, cuestan más. Es un material no poroso que no se raya ni se mancha fácilmente, aumentando su vida útil. Fácil de limpiar, únicamente pierde ante las tablas de madera y bambú en cuanto a suavidad de corte, y es la más adecuada para frutas, verduras y hortalizas.
Planchas de vidrio: más fáciles de limpiar
Los tableros de vidrio son opciones económicas que tienen una gran ventaja sobre todas las demás: la fácil limpieza y mayor higiene, ya que no absorben ningún residuo. Se pueden lavar igual que los platos de cristal normales, sin preocuparse por la proliferación de bacterias.
Por otro lado, son los que más dañan el filo del cuchillo, además de ser más resbaladizos, ofreciendo menos estabilidad durante el corte. También es el único material con riesgo de romperse en caso de caída, por lo que requiere más cuidado en su uso y almacenamiento.
- Resistente a la rotura: esta tabla de cortar está hecha de vidrio templado, que es duradero, resistente a la rotura, resistente a las manchas y no absorbe olores
- Superficie resistente al calor: como ahorro de espacio, deja esta tabla fuera todo el tiempo, ya que protegerá el mostrador y otras superficies del calor, la condensación y los arañazos
- 🍳【Material simple y de alta calidad】Esta tabla de cortar está hecha de vidrio templado de alta calidad que mide 40 x 30 x 0,4 cm. Tiene una larga vida útil y es ideal para cortar una variedad de alimentos como carne, pan, frutas, etc. Su diseño sencillo combinará perfectamente con la decoración de tu cocina y agregará un toque de elegancia a tus encimeras.
- 🍳【Diseño duradero y versátil】La tabla de cortar de vidrio está hecha de vidrio templado prácticamente indestructible para soportar el uso diario. Es resistente al calor, las manchas y los olores y también sirve como práctico salvamanteles, lo que lo convierte en un compañero de cocina duradero, práctico y duradero.
- Tablas de cortar modelo Zeller Glas-Schneidbrettchen 2er-Set,
- Zeller Glas-Schneidbrettchen 2er-Set, de la marca Esmeyer
Verifica las dimensiones del tablero
Hay modelos de las formas y tamaños más variados, por lo que es importante comprobar cuidadosamente las dimensiones de cada producto antes de realizar la compra. Mientras que las tablas más pequeñas son menos adecuadas para cortar carne y pescado, las más grandes requieren más espacio de almacenamiento.
Lo ideal es elegir un tamaño que encaje en el lavabo para facilitar los momentos de higiene. Además, es importante que sea fácil de guardar en tu cocina. Si es posible, recomendamos comprar diferentes tamaños para tener la tabla ideal para cada tipo de situación.
Comprueba el peso para asegurar una mayor estabilidad
Como hemos hablado antes, el tipo de material influye directamente en que la tabla se mantenga estable en la superficie sobre la que se coloca. El peso también ayuda en este aspecto, ya que cuanto más pesada sea la tabla, menos tiende a deslizarse durante el corte.
Para preparar pescado o carnes a la brasa, que suelen requerir cortes más precisos, son muy recomendables las tablas más pesadas. Por otro lado, para el uso diario vale la pena considerar un peso que no resulte incómodo y sea fácil de usar.
Escoge tableros con asas o aberturas
Muchos modelos de tablas tienen aberturas en sus extremos que pueden utilizarse para dar más apoyo y seguridad al cortar. Otros modelos tienen asas que también ayudan al almacenamiento, y pueden ser colgados en soportes verticales, por ejemplo.
Vale la pena decir que ésta es una característica más común en los modelos de tamaño medio y más ligeros, y más rara en los modelos más robustos y pesados. Es algo que facilita mucho el uso de las pizarras y a lo que merece la pena prestar especial atención al comprobar los productos de nuestro ranking.
