🥇Las 10 mejores freidoras de aire -【Guía de Compra 2020】

Las 10 mejores freidoras de aire

La freidora de aire, como su nombre indica, cocina los alimentos utilizando un chorro de aire caliente que es emitido por un ventilador . El funcionamiento de este accesorio es por lo tanto muy sencillo para el usuario: basta con añadir los ingredientes en la cesta y activar el modo de cocción preferido.

RebajasNuestro favorito número 1
Tristar FR-6980 Freidora Crispy Mini - Freidora sin aceite de diseño compacto, Volumen: 2 L, 1000 W, panel de control analógico con dial giratorio para tiempo y temperatura
  • Diseño compacto para que la freidora no ocupe demasiado espacio en casa o en la caravana
  • Adecuada para freír, hornear, asar y preparar a la parrilla gracias a la convección de aire de alta velocidad
  • Resultado extracrujiente incluso sin usar aceite
Nuestro favorito número 2
Innsky Freidora sin Aceite 5,5L con Libro de Recetas, Panel táctil 8 Modos, Tiempo y temperatura ajustable, Freidora de Aire Caliente 1700W con función de Pausa y reinicio, sin BPA PFOA, Regalo Ideal
  • 【Gran capacidad de 5,5L y potencia de 1700W】Suficientemente grande con la que podrás cocinar hasta 10 raciones a la vez. Óptimo para reuniones familiares o de amigos. Sus medidas la hacen ideales para obtener una gran capacidad de cocinado en pocas y grandes cantidades. Sus medidas son 38,9 x 32,5 x 35,9 cm. Su gran potencia hace que el aire se caliente enseguida mientras que las freidoras tradicionales requieren un largo tiempo para calentar el aceite a un determinado grado
  • 【8 Programas preestablecidos】Esta freidora tiene 8 programas establecidos que cubren las principales necesidades de cocinar: patatas fritas, tarta, pizza, gambas, pollo, filete, pescado y bacon. Cada programa es una combinación de tiempo y temperatura para cierta comida. Entonces también podrás configurar el tiempo y temperatura libremente para otros alimentos. La freidora lleva un libro de recetas que le inspira hornear, freir o asar diversos alimentos como filete o croquetas etc.
  • 【Función de pausa y reinicio + Protección contra sobrecalentamiento】 Podrías detener el proceso para modificar el programa o el tiempo o temperatura con el botón de pausa y reinicio mientras que otroas freidoras en el mercado te requiere apagarlo primero o extraer la cesta. El aparato contiene sistema de protección contra sobrecalentamiento. Si el sistema de control de temperatura interno no es válido, la protección contra sobrecalentamiento se activa automáticamente
Nuestro favorito número 3
VPCOK Freidora sin Aceite, 3,6L Freidora de Aire Caliente con 6 Programas, Air Fryer con Temperatura y Temporizador Ajustable, Cesta Antiadherente, Libre de BPA
  • 1. Freidora sin aceite saludable: la circulación de aire a alta velocidad reemplaza la fritura tradicional con aceite, calienta más rápido y de manera más uniforme, sin aceite y más saludable, lo que facilita la preparación de una variedad de deliciosas comidas. La máquina está equipada con un filtro de aire para ventilar y enfriar lejos de la cocina tradicional.
  • 2. Detalles de alta calidad: freidora de aire con cáscara de resistente a la alta temperatura de alta calidad para evitar quemaduras; cazuela de revestimiento antiadherente, seguro y no tóxico; cazuela y cesta separable, segura para llevar comida, diseño hueco inferior para eliminar efectivamente el exceso de aceite; Mango de la cesta anti escaldado, aislado alta temperatura , protección automática de apagado después de recoger la cesta, segura y confiable.
  • 3. Diseño inteligente: el tiempo correspondiente se puede configurar de acuerdo con los diferentes ingredientes, y la operación es simple. Hay siete recetas simples y rápidas en la pantalla táctil, que se pueden alcanzar rápidamente en un momento, y la producción de alimentos se completa rápida y fácilmente.
Nuestro favorito número 4
Innsky 5,5L 1700W freidora sin Aceite con 7 programas + función de Inicio diferido, Panel LED, Temperatura y tiempo ajustable. Freidora Aire caliente con libro de Recetas Sin BPA ni PFOA, Regalo ideal
  • 【Gran capacidad de 5.5L y 1700W de potencia】Esta freidora de aire es óptima para familias grandes más de 4 personas y puede preparar una gran cantidad de alimentos a la vez. Su gran poder de potencia y la tecnología de circulación de air garantizan que es más rápido que un horno tradicional y, hace que los alimentos se cocinan de forma uniforme con poco o nada de aceite. La freidora lleva un libro de recetas que le inspira hornear, freir o asar diversos alimentos como filete o croquetas etc.
  • 【7 programas preestablecidos + protección contra sobrecalentamiento】Contiene 7 programas inteligentes de cocina preestablecidos para cocinar patatas fritas, gambas, pizza, pollo, pescado, carne, pasteles y bacon. También puede configurarlo através del control del temporizador(0-60min) y la temperatura(80-200). Si el sistema de control de temperatura interno no es válido, la protección contra sobrecalentamiento se activa automáticamente
  • 【Función de inicio diferido, pausa y reinicio】Simplemente tiene que elegir a qué hora quiere que su freidora comience a funcionar. De esta manera podrá calcular cuándo va a levantarse por la mañana para que justo su comida haya terminado de cocinarse y directamente la pueda comer. Podría detener el proceso para modificar el programa o el tiempo o temperatura con el botón de pausa y reinicio mientras que otroas freidoras le requiere apagarlo primero o extraer la cesta
Nuestro favorito número 5
Innsky Freidora sin Aceite 10L 1500W Horno de Aire Caliente con 10 Programas, Pantalla LED Táctil, freidora de Aire Caliente con 6 Accesorios Gratis, Negro/Plateado (10 litros)
  • 【Poco aceite y delicioso】 En comparación con la cocción en una freidora común, el horno de convección utiliza una nueva tecnología que hace que el flujo de calor circule rápidamente gracias al ventilador interno. La circulación de aire caliente de 360 ​​° se genera para cocinar (sonido de funcionamiento inferior a 65 dB). Puede hacer que las papas fritas estén crujientes y el pollo jugoso, al mismo tiempo que el volumen de aceite se reduce en un 80%.
  • 【Máquina 10 en 1】 Innsky IS-AF002 no solo es una freidora de aire caliente, sino también una parrilla, un deshidratador de frutas, un horno para pizzas y un horno. Con un amplio rango de temperatura de 80 ℃ a 200 ℃, puede asar, hornear, asar y deshidratar con esta máquina. La capacidad extra grande de 10 litros de freidora con 2 platos puede preparar deliciosos alimentos bajos en grasa para más miembros de la familia.
  • 【Fácil de usar y seguro】 Toque el icono para seleccionar simplemente el modo de cocción y preparar su plato favorito. El nuevo modo de rotación gira la comida para que la comida se caliente de manera uniforme sin agitarla manualmente. Con la luz de función puede iluminar el interior del horno y verificar el grado de cocción de los alimentos. No importa lo poco familiarizado que esté con la cocina, puede preparar jugoso pollo a la parrilla y deliciosas carnes a la parrilla, etc.
Nuestro favorito número 6
COSORI Freidora sin Aceite, Freidora Aire Caliente con 11 Programas, Función Mantener Caliente, Pantalla LED Táctil, Temperatura y Tiempo Ajustable, Sin BPA y PFOA, 100 Recetas Digitales, 3,5L/1500W
  • 【100 Recetas Digitales en Español】El libro de recetas COSORI inicia con 100 recetas multilingües en digital para cada familia aunque las recetas de otras freidoras solo contienen entre 30 y 40; Inventadas basando en libros escritos por chef de cinco estrellas; Póngase en contacto con nosotros si las necesita.
  • 【11 Programas Preestablecidos】Como Freidora sin Aceite más vendida en Amazon.com, diseñado para satisfacer las demandas de una familia de 2 a 3 personas y enriquece saludablemente su menú familiar con un 85% de calorías menos que las comidas fritas tradicionales con una tecnología de circulación 360°de aire; Temporizador (1-60 min) y temperatura (75℃-205℃) ajustables al mostrar el tiempo y temperatura recomendados en una gran Pantalla Táctil LED, dimensiones de producto son 27x28x31 cm
  • 【Función Precalentar y Mantener Caliente】La función única Precalentar/Preheat asegura que la superficie de los alimentos se caliente más rápidamente que otras freidoras para reducir la pérdida del agua y conservar su gusto original; El botón Mantener Caliente/Keep Warm le permite ajustar opcionalmente la temperatura y el tiempo deseados después del Auto Apagado del programa
Nuestro favorito número 7
Freidora sin Aceite, CalmDo 12L Horno de Aire Caliente, 18 Programas para Freír, Asar, Deshidratar, Hornear, Recalentar, 1500W Temperatura y Temporizador Ajustable, con 10 Accesorios y Recetas
  • GRAN CAPACIDAD PARA FAMILIA: 12 litros de gran capacidad y 3 niveles de racks de flujo de aire, le permiten preparar más de un tipo de alimentos a la vez para su querida familia o amigos; Además, ofrecemos unas recetas.
  • MULTIFUNCIONAL: con 18 funciones preestablecidas de un toque, puede freír, hornear, saltear, asar, asar, deshidratar, recalentar y asar, preparar todo tipo de alimentos en su cocina.
  • MENOS ACEITE PERO DELICIOSO: esta freidora utiliza aire sobrecalentado en lugar de aceite para cocinar, delicioso y saludable; La cámara de estanqueidad con estructura reflectante hace que la temperatura sea más uniforme.
RebajasNuestro favorito número 8
Princess 182020 Aerofryer XL - Aerofreidora, Panel de Control Digital Táctil, Fácil de Limpiar, 1500 W, 3.2 litros
  • Ase y hornee sus platos favoritos con menos calorías pero conservando el mismo sabor y textura que con una freidora convencional
  • La tecnología de convección por aire de alta velocidad permite preparar los ingredientes utilizando sólo aire caliente
  • Fácil de usar, control de temperatura ajustable, temporizador integrado y panel de control digital
Nuestro favorito número 9
proscenic T21 Freidora de Aire Caliente sin Aceite 5.5L controlada por App y Alexa, Recetas españolas online, sin BPA ni PFOA, Función de combinación Inteligente, Gran Panel Digital táctil
351 Opiniones
proscenic T21 Freidora de Aire Caliente sin Aceite 5.5L controlada por App y Alexa, Recetas españolas online, sin BPA ni PFOA, Función de combinación Inteligente, Gran Panel Digital táctil
  • Puede controlar su freidora de aire caliente por la aplicación llamada ProscenicHome, programar la cocción, ajustar y controlar el proceso de cocción, y personalizar sus propias recetas, lo cual es muy fácil y conveniente de operar
  • La aplicación ProscenicHome le ofrece una variedad de recetas originales y deliciosas preestablecidas, es una gran ayuda para la persona que no sabe cómo cocinar una comida, además, puede personalizar sus propias recetas y guardar el programa correspondiente en la aplicación
  • Reservación, menú y mantener caliente, puede elegir cualquiera de estas tres para combinar depende de su necesidad, esta es la función propia que tiene la freidora Proscenic, las freidoras de otras marcas aún la no tienen
RebajasNuestro favorito número 10
COSORI Freidora sin Aceite 5,5L, Freidora Aire Caliente con 11 Programas, Air Fryer con Función Mantener Caliente, Pantalla LED Táctil, Temporizador, Sin BPA ni PFOA, 100 Recetas PDF, 1700W
  • 【Gran Capacidad de 5,5 Litros y 1700W de Potencia】Freidora con capacidad de 5,5 L es ideal para una famila de 4-6 personas. Su estructura cuadrada aprovecha al máximo espacio utilizable para cocinar más alimentos que la cesta de diseño redondo. Su gran potencia hace que el aire se caliente enseguida. Cesta desmontable y antiadherente libre de PFOA y BPA facilita seguramente la limpieza y evitar las comidas pegadas; Compatible con el lavavajillas, dimensiones de producto son 30x30x32 cm
  • 【11 Programas Preestablecidos】Como ganadora de 2018 Reddot Design Award, satisfacen más necesidades de cocción y enriquecen saludablemente su menú familiar con un 85% de calorías menos que las comidas fritas tradicionales con una tecnología de circulación 360° de aire; Temporizador (1-60 min) y temperatura (75℃-205℃) ajustables al mostrar el tiempo y temperatura recomendados en la gran Pantalla Táctil LED
  • 【Función Precalentar y Mantener Caliente】La función única Precalentar/Preheat asegura que la superficie de los alimentos se caliente más rápidamente que otras freidoras para reducir la pérdida del agua y conservar su gusto original; El botón Mantener Caliente/Keep Warm le permite ajustar opcionalmente la temperatura y el tiempo deseados después del Auto Apagado del programa

En algunos modelos además del ventilador hay un calentador eléctrico que se calienta durante la cocción: en estos productos será posible, por lo tanto, realizar otros tipos de cocción además de la fritura (veremos este aspecto con más detalle en el párrafo dedicado a las funciones). El chorro de aire caliente puede ser emitido de diferentes maneras dependiendo del tipo de freidora de aire: En las freidoras de aire con convección vertical el chorro se emite de arriba a abajo o viceversa , mientras que en las que tienen convección horizontal por dos ventiladores laterales . En el mercado también es posible encontrar modelos de convección vertical equipados con una tecnología especial que permite la emanación de aire de forma circular: estos productos son los más eficientes ya que reducen los tiempos de cocción y ofrecen una cocción más homogénea.
La gran ventaja de la cocción por chorro de aire es la posibilidad de utilizar poca o ninguna grasa adicional : esto se aplica a los ingredientes congelados y prefritos como las patatas fritas o los nuggets de pollo, así como a otros alimentos ricos en grasa como las albóndigas.
Los beneficios para la salud de la freidora de aire están motivando a muchas personas a abandonar la freidora tradicional por este tipo de tecnología. Que los resultados sean más o menos satisfactorios depende de muchos factores, entre ellos los ingredientes utilizados, la calidad de la máquina y su capacidad para hacer malabarismos con la cocina casera. Damos por sentado, sin embargo, que las recetas deben ser ajustadas de acuerdo a los gustos personales.
Los gastrónomos suelen señalar que el sabor de los alimentos fritos «al aire» es diferente del de los alimentos fritos «al aceite» , pero como ya se ha especificado, esto depende en parte de las preferencias individuales. Somos de la opinión de que no se debe evitar la fritura tradicional en aceite, pero que es correcto moderar su consumo: la freidora de aire satisface esta necesidad.

Capacidad y estructura

El primer factor que recomendamos considerar cuando se decida a comprar una freidora de aire es la capacidad de la máquina y sus aspectos estructurales. De hecho, es importante comprar la freidora de aire que mejor se adapte a su número habitual de comensales , para poder preparar platos para todos a la vez, sin tener que realizar varios ciclos de cocción y dejar a alguien esperando. Sin embargo, una alta capacidad también puede ser útil por otra razón: en muchos casos, la alta capacidad también permite la cocción simultánea de dos platos diferentes , gracias al uso de parrillas o separadores especiales que permiten dividir el espacio de cocción disponible en dos. Las freidoras más pequeñas a menudo no ofrecen esta posibilidad, o no incluyen el accesorio apropiado en su equipo.

¿Cuántas porciones puedes hacer con la freidora?

La cantidad de ingredientes que pueden ser cocinados simultáneamente depende tanto del tamaño de la cesta como del tipo de ingrediente.

En el mercado existen tanto freidoras de aire de pequeñas dimensiones , adecuadas por ejemplo para una pareja joven o como máximo para una familia de tres personas , como máquinas más grandes , por consiguiente también más voluminosas, capaces de alimentar de cinco a ocho personas . La primera categoría incluye aparatos con una capacidad de unos 2 l capaces de contener unos 600 g de ingredientes , mientras que para varias personas se recomiendan freidoras de aire con una capacidad de al menos 3,2 l, que contienen unos 800 g de alimento .

Ejemplo de una freidora de aire capaz de preparar unas 5/6 porciones

Por último, las freidoras de aire más grandes tienen una capacidad de más de 4 l y también pueden contener 1,7 kg de ingredientes , lo que permite preparar alimentos para ocho personas o más.

Dimensiones generales

Tenemos que abrir un paréntesis a este respecto para hablar de los diferentes tipos de freidoras en relación con su tamaño. Es cierto que cuanto mayor es la capacidad del aparato mayor es su tamaño, pero debemos especificar que no todas las freidoras de aire caliente son morfológicamente iguales. Algunos modelos se desarrollan más en altura , otros más en anchura : esto también depende del sistema de cocción interno, veamos las diferencias:

  • Desarrollo vertical: en las freidoras de aire que desarrollan la convección de forma vertical, con un ventilador que crea una recirculación de aire de abajo hacia arriba o viceversa, el desarrollo en altura es significativo, incluso más allá de los 40 cm, con una anchura también entre 30 y 40 cm;
  • Desarrollo horizontal: en los modelos que en cambio desarrollan la convección horizontalmente la altura es más contenida, unos 30 cm o menos, pero la anchura es mayor, que puede llegar a los 40 cm.

Por lo tanto, la elección de la freidora debe tener en cuenta también el espacio disponible en la cocina.

Cargando

Además del tamaño de la freidora cerrada, también hay que considerar cómo se abre para permitir que se cargue el alimento. Hemos dicho que hay modelos que desarrollan la convección verticalmente y otros que la desarrollan horizontalmente: a grandes rasgos, podemos decir que cada uno de estos tipos corresponde a un sistema de carga diferente:

  • Cajón: en las freidoras de aire de convección vertical, el compartimento de alimentos suele estar situado en la mitad inferior de la máquina, inmediatamente debajo del elemento calefactor que genera el calor y del ventilador que lo esparce. La cesta de cocción se extrae como un cajón tirando de un asa en la parte delantera del aparato, y normalmente es posible sacarla del cajón simplemente levantándola y colocándola en otra superficie (resistente al calor) para cargar los ingredientes. Ejemplo de una freidora de aire con una abertura en el cajón Este tipo de abertura requiere, por lo tanto, espacio libre en la parte delantera de la freidora, condición que pueden satisfacer prácticamente todas las cocinas;
  • Plegable: en las freidoras de convección horizontal, en cambio, el ventilador se encuentra normalmente detrás de la cesta de cocción, que está protegida por una tapa, normalmente transparente, que se levanta con una abertura plegable para permitir la introducción de los alimentos. En este caso no es necesario retirar la cesta excepto para las operaciones de limpieza después del uso, y la tapa visible permite controlar el estado de la cocción en todo momento. Por lo tanto, este sistema de apertura requiere un espacio libre sobre la freidora de aire.

Accesorios

Otro factor muy interesante a considerar es el suministro de accesorios suministrados con la freidora de aire . En muchos casos no se suministran accesorios, y si desea utilizar la máquina para una mayor variedad de preparaciones, necesita comprar los componentes necesarios por separado.

En otros casos, sin embargo, la oferta es más rica y permite variar las recetas de inmediato. Veamos qué accesorios son los más comunes :

Prácticamente todas las freidoras de aire vienen también con un libro de cocina que permite al usuario aprender a utilizar la máquina, al tiempo que muestra su versatilidad: algunos modelos son de hecho capaces de preparar incluso platos «húmedos» como los risottos, y prácticamente todos son también aptos para la preparación de pasteles y postres horneados.

Funciones

Otro aspecto a evaluar son las funciones en la freidora de aire caliente. Cabe señalar que, en general, estas máquinas no son en absoluto complicadas de usar: es difícil encontrar modelos ricos en programas de cocción preestablecidos , como es el caso de otros aparatos, como los hornos de microondas o el multicooker. De hecho, es más fácil encontrar freidoras con funciones muy simples.

Control de temperatura en una freidora de aire de última generación

En los siguientes párrafos veremos cuáles son las principales funciones que se pueden encontrar en una freidora de aire, distinguiendo entre las funciones básicas, que se pueden encontrar en prácticamente todos los modelos del mercado, y las avanzadas, propias sólo de algunos modelos de gama alta.

Funciones básicas

  • Selección de la temperatura: la posibilidad de fijar la temperatura la ofrecen casi todas las freidoras de aire. En algunos casos el rango es mínimo y va de 180°C a 200°C, mientras que en otros productos también se pueden seleccionar temperaturas más bajas. La temperatura de ajuste apenas superará los 220°C;
  • El temporizador es también una función muy importante. Con los programas automáticos no suele ser necesario ajustarlo, mientras que con la programación manual el temporizador suele ser un paso obligatorio para la activación;
  • Señales acústicas: esta función consiste en una advertencia acústica tanto cuando se alcanza la temperatura de cocción fijada, que indica cuándo se puede introducir el alimento a cocinar, como cuando el temporizador llega a cero;
  • Apagado automático: interviene unos minutos después del final de la cocción para evitar que se cocinen demasiado, y por lo tanto se estropeen, los platos que se han preparado.

Funciones avanzadas

Sólo los modelos más complejos pueden estar equipados con una parrilla que ayuda a ofrecer una mayor gama de modos de cocción: en este caso, un selector permite configurar la cocción al aire sólo o la cocción combinada con una parrilla y se puede freír, asar y gratinar .
También entre los modelos más avanzados, algunos programas de cocción pueden estar ya almacenados para preparaciones específicas, como freír patatas fritas o cocinar risottos : en estos casos, una botonera o un selector de anillos permite seleccionar con un simple toque los modos de cocción, las temperaturas y los tiempos indicados para cada una de las preparaciones almacenadas.

Potencia

Otro factor que puede valer la pena considerar es el del poder. Digamos de entrada que las freidoras de aire no son aparatos de bajo consumo, como todas las máquinas que tienen que generar calor: de hecho, su consumo es muy similar al de los hornos tradicionales empotrados, y puede incluso superar la absorción de 2000 W .

Pistas de potencia para una freidora de aire de 1500 vatios

En general, una mayor absorción no corresponde a una temperatura máxima más elevada : las freidoras de aire llegan a máximo 200 °C o un poco más.
Lo que cambia con el aumento de la absorción es la velocidad de calentamiento : una ventaja de las freidoras de aire es, de hecho, cocinar muy rápidamente, y para lograr este resultado la temperatura de cocción debe ser alcanzada en un tiempo muy corto si se compara con un horno tradicional. Las freidoras de aire más potentes alcanzan la temperatura de cocción establecida en dos o tres minutos, después de lo cual puede comenzar la cocción.

En general, podemos decir que, dado el tamaño muy pequeño de la cesta de cocción, los tiempos de calentamiento son siempre mucho más bajos que los de los hornos tradicionales , incluso si se elige una freidora de aire de las menos potentes: Por lo tanto, le recomendamos que tenga en cuenta este factor, se informe con antelación sobre los tiempos de calentamiento que ofrecen las máquinas que está evaluando y sopese cuidadosamente si unos minutos menos de tiempo de espera pueden valer la mayor incidencia en su factura.

Facilidad de uso

Como último factor, recomendamos considerar todos aquellos aspectos que contribuyen a que una freidora de aire sea fácil de usar y cómoda de limpiar. Estas son claramente evaluaciones subjetivas en parte relacionadas con la forma de su cocina, el espacio que tiene disponible y la intensidad con la que planea usar la freidora.

El freidor de aire es, en general, un aparato doméstico diseñado para permanecer fijo en una encimera dedicada, ya que las dimensiones no son las más compactas incluso en el caso de modelos más pequeños. Sólo aquellos que tienen mucho espacio en sus gabinetes de cocina podrán recoger la máquina después de cada uso si así lo desean.

Sin embargo, para el posicionamiento de la freidora, es importante comprobar la presencia de patas antideslizantes , ya que es preferible que permanezca firmemente en su lugar incluso en caso de impactos accidentales.

Pies antideslizantes de una freidora de aire

Además, hay que tener en cuenta la longitud del cable : algunos modelos, sobre todo los más baratos, tienen un cable corto, incluso de menos de 80 cm de longitud, lo que puede ser problemático si no hay una toma de corriente en las inmediaciones de la máquina.

En cuanto a la facilidad de uso del , ya hemos hablado de los dos tipos de freidoras de aire: las de convección vertical con apertura de cajón y las de convección horizontal con apertura de libro . En muchos sentidos, en nuestra opinión este último es más práctico , no sólo porque la tapa es casi siempre transparente y nos permite observar cómo se está cocinando en el interior, sino también porque es menos complicado levantar la tapa y verter los ingredientes en lugar de abrir el cajón, sacar la cesta, llenarla y volverla a poner.
Por último, después del uso, es importante evaluar lo fácil que es limpiar las partes en contacto con los alimentos : es difícil encontrar una freidora de aire que no tenga una bandeja de cocción extraíble, pero los mejores modelos también permiten desprender y limpiar aparte de la tapa . Las partes desmontables son aptas para el lavado a mano con detergente suave y a menudo también pueden lavarse en el lavavajillas.

La cesta perforada extraíble de una freidora de aire

El mantenimiento periódico también debe ser simple : es importante mantener limpias las rejillas de ventilación o las bobinas de la máquina, así como vaciar y limpiar regularmente los colectores de condensados.

Materiales

En el caso de las freidoras de aire, los materiales de ensamblaje son relativamente importantes . Todos los modelos comerciales disponibles hoy en día están de hecho ensamblados en su mayor parte en plástico , al menos en lo que respecta a los revestimientos externos. Lo que puede valer la pena evaluar es el grosor, la rigidez o la flexibilidad de los plásticos, para tratar de tener una idea de la robustez de las partes móviles como los mecanismos de cierre y los paneles de pulsadores.

También es importante evaluar el aislamiento térmico de la cesta de la cocina siempre que sea posible, para asegurarse de que el exterior de la máquina se mantiene frío durante la cocción y no es un peligro, especialmente para los niños.

La cesta de cocción con sus accesorios merece una mención aparte : aunque las parrillas y pinchos de acero inoxidable son absolutamente seguros desde el punto de vista de la salud, en los últimos años han surgido algunas preocupaciones sobre los materiales antiadherentes. Dado que las cestas de las freidoras de aire están recubiertas con tales materiales, puede ser de interés para las personas más cuidadosas tratar de entender exactamente qué materiales están recubiertos la cesta de la freidora en cuestión, ya sea sin pfoa (ácido perfluorooctanoico, utilizado en la producción de teflón y considerado peligroso para la salud por algunos organismos estadounidenses) o no.

Precio

En el caso de las freidoras de aire, la progresión de los precios es bastante lineal y depende de tres variables: la capacidad de la cesta, la absorción de energía y la sofisticación tecnológica. Las máquinas con capacidad inferior a 1 kg , potencia inferior a 1500 W , equipadas solamente con temporizador y selector de temperatura del cuadrante están en el rango de precios más bajo . En el extremo opuesto encontramos freidoras de aire con una alta capacidad de 1,7 kg , potencia de 2000 W y equipadas con pantalla digital y varios programas y modos de cocción. Podemos identificar los siguientes rangos de precios y sus características:

  • Bajo precio: 110 euros, baja capacidad, cajón o libro, temporizador y anillo selector de temperatura solamente, sin accesorios, potencia máxima 1500 W
  • Rango de precios medios: 120-190 euros, capacidad media o baja, cajón o libro, temporizador y selector con panel digital, 1-2 accesorios, potencia 1500-1800 W
  • Alta gama de precios: 200 euros, alta capacidad, cajón o libro, temporizador y selector con panel digital, diferentes programas y modos de cocción, 1-2 accesorios, potencia de más de 1800 W

FAQ

¿Cuáles son las diferencias entre las freidoras de aire y las freidoras clásicas?

Digamos que estamos hablando exclusivamente de freidoras para uso doméstico, por lo que el tamaño y la funcionalidad se adaptarán a las necesidades de un núcleo bastante reducido de personas.

Características de la freidora tradicional

En primer lugar veamos las características de las freidoras tradicionales de aceite . La fritura se realiza gracias a la alta temperatura que alcanza el aceite en el que se sumergen los alimentos, de hecho este es el vector que transporta el calor y permite la típica cocción crujiente de los alimentos fritos.
La comida debe estar completamente sumergida en aceite hirviendo, por lo que está claro que la freidora tradicional requiere una cantidad considerable de aceite.
Como ya hemos señalado en nuestra guía para la compra de freidoras tradicionales, existen varios tipos de freidoras, incluyendo las freidoras con cesta estática y las freidoras con cesta rotativa . Aquí están las principales diferencias entre estos dos tipos:

  • Cesta estática: en estos modelos la cesta no hace ningún movimiento, y el alimento permanece estáticamente sumergido en el aceite hirviendo a menos que se mueva a mano, quizás extrayendo la cesta y agitándola;
  • Con cesta giratoria: para satisfacer las necesidades dictadas por una atención cada vez mayor a la alimentación sana, algunos fabricantes han empezado a ofrecer freidoras que requieren menos aceite: así nacen los nuevos modelos con cesta giratoria.

Características de la freidora de aire

La freidora de aire representa el punto de llegada actual de la evolución de la freidora, y es comúnmente llamada «freidora sin aceite» , porque trabaja aprovechando las altas temperaturas alcanzadas en la cámara de cocción, por lo tanto utilizando el aire como vector .

Además de las diferentes tecnologías de funcionamiento, las freidoras de aire tienen peculiaridades estructurales: por ejemplo, en muchos modelos la cesta ya no cabe verticalmente sino horizontalmente. Puedes ver un ejemplo en la siguiente imagen.

¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y un horno ventilado?

Hemos visto que el mecanismo de funcionamiento de la freidora de aire implica la emisión de un flujo de aire muy caliente generado por un ventilador, que es la misma tecnología que se utiliza en los hornos empotrados o en los hornos ventilados autónomos.

Por lo tanto, los resultados obtenidos con los dos productos serán muy similares , especialmente para los ingredientes prefritos: sin embargo, hay diferencias significativas que conciernen principalmente a la eficiencia energética y la estructura. Se trata de dos aspectos estrechamente relacionados: el horno ventilado , especialmente el horno incorporado, tiene una cámara de cocción mucho más grande y esto implica un mayor consumo de energía para alcanzar y mantener las temperaturas . Además de los diferentes consumos, esta diferencia se traduce en diferentes escalas de tiempo : con la freidora de aire por ejemplo cocinar 10 palitos de pescado llevará unos 15 minutos, mientras que con el horno ventilado unos 30 minutos.
Si, por el contrario, comparamos la eficiencia energética de la freidora de aire con la de un horno eléctrico ventilado no encontraremos grandes diferencias: el consumo de energía es prácticamente el mismo que el tiempo de cocción.

Es importante recordar que también hay diferencias relacionadas con la versatilidad de los dos productos : con la freidora de aire, de hecho, además de freír sin aceite, a menudo es posible llevar a cabo otros tipos de cocción como asar a la parrilla, asar o hornear, mientras que el horno en la mayoría de los casos sólo realiza su función clásica.

Ventajas y desventajas de la freidora de aire

La freidora tiene muchas ventajas, pero también tiene algunos inconvenientes menores. Así que veamos los pros y los contras de este aparato en particular.

Ventajas de la freidora de aire

  • Versatilidad: los mejores modelos de freidoras de aire permiten preparar una gama muy amplia de platos, comportándose como pequeños hornos eléctricos. Seguramente la ventaja más significativa de la freidora de aire es que puede utilizarse no sólo para «freír» sino también para hacer otros tipos de cocina, y los ricos libros de cocina que se pueden encontrar en los sitios de los principales fabricantes de freidoras de aire lo demuestran.
  • Ajustes precisos: una buena freidora de aire también tendrá botones fáciles de usar para ajustar la temperatura y el temporizador. Los mejores modelos tienen símbolos en el cuerpo de la máquina que sugieren las temperaturas y los tiempos de cocción por tipo de alimento, lo que permite utilizar la freidora de aire sin tener que abrir las instrucciones cada vez.
  • Reducción del consumo de petróleo: Como muchos compradores se preguntan si pueden utilizar la freidora de aire en lugar de la freidora tradicional en condiciones de dieta, nos gustaría señalar que los alimentos preparados en la freidora de aire no son necesariamente bajos en calorías y dietéticos. La freidora de aire permite sin duda la reducción drástica del consumo de aceite, por ejemplo, las patatas fritas preparadas con ella contendrán menos grasa, sin sacrificar el sabor. En cualquier caso, recuerde que la cantidad de calorías contenidas en su comida también depende de los ingredientes utilizados.
  • Menos olor: es evidente que la freidora de aire, al no requerir las grandes cantidades de aceite necesarias para cocinar con una freidora tradicional, producirá una cantidad muy limitada de olor. El típico olor a fritura estará casi ausente, así que si eres particularmente sensible al olor a fritura, la freidora de aire hará el trabajo por ti.
  • Fácil de limpiar: la freidora de aire también se diferencia de la freidora tradicional en que es más fácil de limpiar. Trabajando con pequeñas cantidades de aceite o incluso sin aceite, el freidor de aire no requerirá molestas operaciones de cambio del aceite utilizado, sino que proporcionará el simple lavado de las partes desmontables a mano o en el lavavajillas. Esta es una ventaja adicional que le ahorrará tiempo y esfuerzo.

Desventajas

  • Consumo elevado: la reducción del consumo de petróleo no va de la mano del consumo de energía, que suele ser relativamente elevado. Sin embargo, debemos recordar que los mejores fabricantes como Philips y De'Longhi están desarrollando modelos cada vez más avanzados que tienden a optimizar el consumo de energía.
  • No es lo mejor con los alimentos rebozados: se puede decir que la freidora de aire no es adecuada para la preparación de alimentos rebozados, a menos que el pan rallado o el rebozado sean realmente muy compactos y no haya riesgo de que goteen y se desprendan durante la cocción, como suele ocurrir con las flores de calabaza rebozadas. Sin embargo, puede estar seguro de que los productos ya preparados como las chuletas de soja o las croquetas de patata que se encuentran en el supermercado no corren tanto riesgo.

¿La freidora de aire es saludable?

La respuesta a esta pregunta es: depende. Aunque la cocción por chorro de aire puede considerarse saludable, es el ingrediente que marca la diferencia .

Freír al aire los alimentos prefritos congelados como papas fritas, palitos o nuggets de pollo es definitivamente un método más saludable que la fritura en sartén, sin embargo estos alimentos no pueden ser considerados «dietéticos» ya que ya han sido fritos antes de ser envasados.

Si, por el contrario, consideramos los ingredientes frescos entonces podemos decir con certeza que cocinar con la freidora de aire, que no implica la adición de grasa, es más saludable que cocinar en una sartén.

Recomendamos no hacer con la freidora de aire algunos tipos de preparaciones que requieren ser freídas para su éxito: tortitas , tempura de verduras y todos los demás platos en los que la inmersión en aceite es esencial para obtener un resultado satisfactorio.

 

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