Las 4 mejores ollas a presión -【Guía de Compra 2020】

Las 4 mejores ollas a presión

Nuestro favorito número 1
MAGEFESA Dynamic Olla a presión Super rápida de fácil Uso, Acero Inoxidable 18/10, Apta para Todo Tipo de cocinas, Incluido inducción. Pack Exclusivo Olla+Cestillo. (6 litros)
  • Súper Rápida: la olla a presión MAGEFESA DYNAMIC ofrece una cocción super rápida con un funcionamiento muy simple y un sistema de apertura patentado para cerrar la tapa con el mínimo esfuerzo y máxima seguridad. Preserva más vitaminas, minerales y sabores.
  • Materiales Resistentes: está fabricada en acero inoxidable 18/10 muy resistente al desgaste, fondo termo difusor encapsulado de 5 capas permite una difusión rápida y uniforme del calor que la convierte en apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. La altura del cuerpo es de 17cm.
  • Eficiencia Energética: La olla MAGEFESA DYNAMIC cocina la carne utilizando solo 1/15 de la energía calorífica que se suele necesitar y puede preparar las alubias pintas con apenas 1/3 de la energía normal necesaria. Al cocinar a temperaturas más elevadas, la olla a presión cocina de forma más rápida, lo que ahorra tiempo y energía. Asas laterales termo-resistentes aseguran un manejo cómodo y seguro.
RebajasNuestro favorito número 2
Monix Quick - Olla a Presión Rápida de 6 Litros, Tamaño 22 cm
  • Acero inox 18/10 de 5,3 mm de espesor, capacidad 6 litros
  • Cuerpo apto para limpieza en lavavajillas
  • Triple fondo difusor forjado
RebajasNuestro favorito número 3
MAGEFESA Nova Olla a presión Super rápida de fácil Uso, Acero Inoxidable 18/10, Apta para Todo Tipo de cocinas, Incluido inducción. (6L)
  • 👨‍🍳SÚPER RÁPIDA: la olla a presión MAGEFESA NOVA ofrece una cocción super rápida con un funcionamiento muy simple y un sistema de apertura patentado para cerrar la tapa con el mínimo esfuerzo y máxima seguridad. Preserva más vitaminas, minerales y sabores.
  • 💪MATERIALES RESISTENTES: está fabricada en acero inoxidable 18/10 muy resistente al desgaste, fondo termo difusor IMPACT BONDED BOTTOM para un reparto homogéneo del calor que la convierte en apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Tamaño del cuerpo 220 mm de diámetro y 170 mm de alto.
  • 👌EFICIENCIA ENERGÉTICA: La olla MAGEFESA NOVA cocina la carne utilizando solo 1/15 de la energía calorífica que se suele necesitar y puede preparar las alubias pintas con apenas 1/3 de la energía normal necesaria. Al cocinar a temperaturas más elevadas, la olla a presión cocina de forma más rápida, lo que ahorra tiempo y energía.
Nuestro favorito número 4
MAGEFESA STAR Olla a presión rápida. Pack exclusivo Olla+Cestillo+Libro de recetas. Fácil uso, acero inoxidable 18/10, apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción, 3 sistemas de seguridad. (8L)
  • 👨‍🍳 APTO PARA TODO TIPO DE COCINAS: Fondo INDUCCIÓN TOTAL "Full induction". Ahorra en tu factura de la luz gracias a “Full induction” ya que necesitan hasta un 75% menos energía para producir el calor que necesitas para cocinar.
  • 💪MATERIALES RESISTENTES: está fabricada en acero inoxidable 18/10 muy resistente al desgaste, fondo termo difusor encapsulado de 5 capas para un reparto homogéneo del calor que la convierte en apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.
  • 🍳 MANGO ERGONÓMICO: Las ollas a presión MAGEFESA STAR, tienen mangos ergonómicos con un moderno diseño de toque “Soft”, asas laterales y pomo termo-resistentes aseguran un manejo cómodo y seguro.

La olla a presión es una herramienta muy útil en la cocina. Este accesorio permite hacer diferentes tipos de cocción de forma rápida y saludable.

Hay muchas características que diferencian la olla a presión de los utensilios de cocina normales: por un lado, su funcionamiento, que aprovecha la acumulación de presión en el interior para cocinar los alimentos, y por otro, su estructura mucho más compleja.
Puedes encontrar muchos modelos de olla a presión en el mercado. Las principales diferencias entre los distintos tipos se refieren a las dimensiones , las funciones y las características técnicas , aspectos que tendremos en cuenta en esta guía de compra, ayudándole a elegir el modelo de olla a presión que mejor se adapte a sus necesidades.

 

Sin embargo, antes de examinar estos elementos, es necesario hacer algunas aclaraciones sobre el funcionamiento de la olla a presión y las posibilidades de cocción que ofrece. Dado que se trata de un producto de coste medio-alto , es esencial tener una idea precisa de sus posibilidades y defectos.

¿Cómo funciona la olla a presión?

El funcionamiento de la olla a presión es bastante intuitivo porque , como su nombre indica, esta categoría de productos aprovecha la acumulación de presión que se crea en su interior para cocinar los alimentos.

Esto significa que la preparación de los diferentes platos no se hará hirviendo los ingredientes, sino por vapor : un método de cocción que permite mantener intactas las propiedades organolépticas de las verduras, la carne o el pescado optimizando el tiempo.
A diferencia de los utensilios de cocina convencionales, la olla a presión requiere la adición de una pequeña cantidad de agua para la preparación de alimentos. Después de cerrar la tapa y poner la olla al fuego, el líquido dentro de la olla se calentará hasta una temperatura de aproximadamente 110/120 °C y el vapor producido por la ebullición permitirá la cocción.

Para evitar un nivel de presión excesivamente alto en la tapa , hay dos válvulas diferentes : la válvula de seguridad y la válvula de cocción . Cuando la presión interna es demasiado alta, la válvula de de cocción se elevará automáticamente, emitiendo el típico silbato que caracteriza a estos productos y permitiendo que el exceso de vapor se escape . La válvula de seguridad , por otro lado, bloqueará la tapa hasta que la presión interna haya bajado hasta tal punto que la olla pueda abrirse y el alimento pueda ser transferido a un recipiente.

La llama de la olla a presión debe ser inicialmente alta , para permitir que el líquido en su interior hierva lo antes posible, después de lo cual se puede bajar al mínimo en cuanto se suba la válvula de cocción.

¿Qué se puede cocinar con la olla a presión?

Con la olla a presión es posible realizar diferentes tipos de cocción, no sólo hervir y vaporizar. A continuación se enumeran los diversos tipos de preparados :

Esta corta lista muestra que el grado de versatilidad de la olla a presión es muy alto.

¿Qué puedes cocinar con la olla a presión?

Los ingredientes que pueden ser tratados con este accesorio son realmente muchos. Cada uno tiene diferentes tiempos de cocción que dependen tanto del método de preparación elegido como de la consistencia del propio ingrediente.

Veamos una breve lista de los tiempos de cocción y los alimentos que se cocinan con más frecuencia con la olla a presión:

  • Legumbres secas: entre 30 y 40 minutos;
  • Legumbres frescas: entre 20 y 30 minutos;
  • Arroz: entre 5 y 7 minutos;
  • Guisos: entre 20 y 30 minutos;
  • Peces: entre 5 y 10 minutos;
  • Verduras: entre 4 y 10 minutos;
  • Patatas: entre 15 y 20 minutos;
  • Asados de carne: entre 15 y 30 minutos;
  • Carne hervida: entre 20 y 45 minutos;
  • Fruta fresca: entre 2 y 5 minutos.

Esta lista es ciertamente muy genérica , ya que dentro de cada tipo de ingrediente hay alimentos con una consistencia diferente, lo que implica que los tiempos de cocción variarán según este parámetro.

Para ayudarte a obtener una imagen más precisa, muchos productos incluyen un libro de cocina detallado con los tiempos de cocción de todos los alimentos.

Capacidad

Después de una breve reseña sobre el funcionamiento y la utilización de la olla a presión, pasaremos a examinar los factores decisivos reales que hay que tener en cuenta a la hora de adquirir el producto que mejor se adapte a sus necesidades.
El primero de estos elementos es definitivamente la capacidad . El ancho de la olla a presión está, por un lado, estrechamente relacionado con las cantidades máximas de ingredientes que se pueden preparar y, por otro lado, con el rango de precios en el que se coloca el modelo.

Los productos más compactos suelen ser más económicos que los productos muy grandes. Sin embargo, si tienes una familia numerosa, tendrás que orientarte hacia modelos más grandes.

Según la capacidad podemos distinguir dos categorías macro de productos, cada una de ellas adecuada para necesidades específicas: ollas pequeñas de presión con una capacidad que va desde Ollas de presión de 5 litros y grandes con una capacidad de 7 a 12 litros .

La primera categoría es especialmente adecuada para las necesidades de solteros, parejas y familias de hasta 3 personas, mientras que la segunda es más adecuada para las familias numerosas o las que están acostumbradas a cocinar grandes cantidades de ingredientes.

Tecnología

El segundo factor que hay que tener en cuenta al buscar una olla a presión es la tecnología integrada en el aparato.

Ya hemos observado el mecanismo de funcionamiento de la olla a presión, pero es necesario aclarar más este elemento. En el mercado es posible encontrar ollas a presión que, aunque tienen el mismo mecanismo de funcionamiento, están equipadas con funciones particulares que las hacen más o menos avanzadas desde el punto de vista tecnológico.

También en este caso podemos identificar cuatro macro tipos de productos, cada uno con características peculiares:

La elección de uno de estos tipos depende de sus necesidades específicas . Si busca un producto fácil de usar, le recomendamos que se decante por las ollas a presión tradicionales; si busca un producto más versátil y moderno y no tiene grandes límites de presupuesto, le sugerimos que compre una olla a presión con pantalla o una olla a presión eléctrica.

Limpieza

Otro elemento importante a tener en cuenta antes de comprar una olla a presión es el mantenimiento Aunque la forma en que se limpian los productos varía según los tipos, se puede decir que, en general, el mantenimiento de la olla a presión es bastante simple .
Al ser potes especiales que deben soportar una fuerte presión y muy altas temperaturas , estos productos suelen estar hechos con materiales muy resistentes . La mayoría de los productos pertenecientes a la subcategoría de las ollas a presión tradicionales están hechos de acero acero inoxidable , un material que representa una verdadera seguridad porque es capaz de retener el calor y la presión de manera óptima, es resistente a las altas temperaturas y al deterioro y es particularmente fácil de limpiar. Las ollas a presión de acero inoxidable pueden ser lavadas en a mano o en lavavajillas , lo importante es que se tenga cuidado de no perder la adherencia del sello de la tapa.

Las ollas de presión eléctricas y los modelos con display pueden ser fabricados con material doble : exterior de acero inoxidable e interior de material antiadherente . Estos productos también son particularmente resistentes al calor, a la presión y al deterioro, pero en comparación con los modelos tradicionales estas ollas también permiten cocinar alimentos incluso sin añadir mucho líquido . También se pueden usar como cocinas reales lentas , por lo que su versatilidad es definitivamente mayor.

El mantenimiento de este tipo suele ser bastante sencillo , tantos modelos están equipados con un cuerpo y una maceta interna que se puede quitar después de su uso y lavar tanto a mano como en el lavavajillas. La principal precaución a tener en cuenta con estos modelos es evitar el uso de espátulas en acero ya que pueden rayar la superficie interna de la maceta, reduciendo el efecto antiadherente. Si el interior de la cocina se raya, también puede ocurrir que los residuos de material metálico terminen en los alimentos, lo que es muy perjudicial para la salud.

¿Es peligrosa la olla a presión?

Concluimos nuestra guía para la compra de la olla a presión abordando un tema muy debatido: el peligro de estos aparatos.

Muchos consumidores están equivocadamente convencidos de que si el proceso de cocción no se controla cuidadosamente, la presión acumulada podría causar verdaderas explosiones en la cocina de su casa. Esta idea es completamente errónea : gracias a la presencia de las dos válvulas de ventilación , será prácticamente imposible que la tapa ceda a la presión.

La válvula de cocció elimina progresivamente el exceso de vapor de agua, manteniendo la presión interna a un valor máximo de unos 2 bares .

Después de utilizar sigue siendo necesario esperar unos minutos antes de abrir la tapa , para evitar que se escape un chorro de vapor excesivamente intenso. Para saber cuándo es el momento de abrir la olla a presión, puedes seguir dos métodos : el primero es espera hasta que la válvula de seguridad se levante y le permita abrir la tapa, el segundo es mantener durante unos minutos la olla a presión bajo la corriente de agua . De esta manera, el calor interno disminuirá casi instantáneamente y podrá disfrutar de su comida casi inmediatamente.

 

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