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El chocolate es casi unánime, es difícil encontrar a alguien a quien no le guste. ¡Puede ser de leche, blanca e incluso oscura, lo cual, incluso, está cayendo cada vez más en el gusto de los españoles! Además de ser delicioso, el chocolate negro es más saludable, ya que tiene menos azúcar y mayor concentración de cacao.
Es perfecto para satisfacer ese antojo de dulce, ¿y sabes qué es lo mejor? ¡Tiene varios beneficios! Hemos preparado algunos consejos e incluso un ranking con los 10 mejores chocolates amargos.
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¿Cuáles son los beneficios del chocolate negro?
El chocolate negro se caracteriza por tener más cacao en su composición. Aunque algunas marcas ya consideran como chocolates amargos el 60%, lo ideal es que tenga al menos el 70% de cacao. Es a partir de este porcentaje cuando se pueden disfrutar los beneficios del grano de cacao. Entre otras muchas ventajas, tiene:
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- Regula los niveles de colesterol
- Reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares
- Controla la presión arterial
- Mejora el metabolismo
- Aumenta la concentración
- Disminuye el apetito
- Ayuda a estabilizar los niveles de glucosa
- Es termogénico y estimulante
El grano de cacao es rico en antioxidantes (como los flavonoides), hierro, zinc y otros nutrientes. Cuanto más cacao tenga un chocolate negro, mayor será la concentración de estos nutrientes. Pero eso no significa que se pueda consumir libremente: los expertos recomiendan hasta 30 g de chocolate negro al día.
Cómo elegir el mejor chocolate negro
El chocolate negro, además de ser delicioso, es más saludable y puede ser consumido incluso por quienes siguen una dieta más restrictiva. Hay varias opciones disponibles, y para elegir una que se ajuste a tus preferencias, tienes que prestar atención a algunos detalles.
Elige entre barritas, gotas o bombones de chocolate negro
Hay varios formatos de chocolate negro, cada uno de los cuales apela a diferentes gustos. La versión en barra, por ejemplo, es la más común, puede ser cuadrada o rectangular y viene dividida en pequeñas barras, lo que facilita la ingesta de raciones. Además, puede ser pura o tener complementos.
La versión en gotas, en cambio, se explica por sí misma: son pequeñas gotas, solo de chocolate y perfectas para derretir y utilizar en recetas. Y luego están los bombones, que suelen ser redondos y estar envueltos individualmente, lo cual es bastante práctico. Pueden tener rellenos cremosos y glaseado de chocolate negro.
Para una mayor intensidad, opta por el chocolate negro al 70% o más
Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, menos azúcar tendrá el chocolate y más amargo e intenso será su sabor. Aunque muchos no consideran que el chocolate al 60% sea amargo, este porcentaje es ideal para quienes quieren acostumbrar gradualmente su paladar a un chocolate más fuerte sin demasiado azúcar.
Ahora bien, para los que gustan de chocolates más intensos, las opciones más comunes oscilan entre el 70% y el 85%. Son chocolates sabrosos y ricos, con el sabor del cacao acentuado. ¿Prefieres un chocolate aún más fuerte? Entonces opta por chocolates amargos que tengan entre un 90% y un 100% de cacao.
Comprueba si el chocolate negro está edulcorado
Aunque el chocolate negro contiene menos azúcar, eso no significa que no esté endulzado. Así que si tienes diabetes o alguna otra restricción, comprueba si el chocolate es dulce, y si lo es, mira qué tipo de azúcar se utiliza. Encontrarás varias opciones, independientemente del porcentaje de cacao.
El chocolate puede ser sin azúcar o contener un edulcorante, que son opciones ideales para quienes no pueden ingerir esa sustancia. En cuanto a los que prefieren una opción más sana, pero sin renunciar al dulce, pueden elegir los chocolates endulzados con otros condimentos.
El chocolate negro sin lácteos o vegano es estupendo para quienes tienen restricciones
¿Eres vegano o intolerante a la lactosa? Entonces los chocolates amargos son ideales para ti, ya que la mayoría no contienen lácteos. En los últimos tiempos, las marcas han empezado a pensar mucho en quienes tienen esta restricción dietética, por lo que ya hay varios productos sin lactosa.
Aun así, tienes que fijarte en la etiqueta, porque algunos chocolates, sobre todo con menos cacao, pueden contener leche en su composición. Una gran opción es elegir chocolates veganos, que no contienen productos animales, incluida la leche, por supuesto.
Considera el chocolate ecológico como una opción más saludable
El chocolate ecológico se elabora a partir del grano de cacao puro, que no ha sido tratado con herbicidas, fertilizantes ni pesticidas sintéticos. Esto significa que está libre de sustancias tóxicas e insalubres, por lo que es una opción más saludable y sostenible.
Además, los demás ingredientes también son ecológicos y no contiene alérgenos, como la leche, el gluten y las grasas trans. Otra característica importante es que el chocolate negro ecológico está menos procesado, por lo que es más natural.
Las frutas y los frutos secos son complementos que dan una capa extra de sabor
El chocolate negro te permite experimentar toda la complejidad de sabores que ofrece el cacao, lo que ya es una experiencia deliciosa. ¡Pero puede ser aún mejor! Pensando en añadir ese toque especial, algunas marcas añaden sabores y texturas extra, normalmente frutas o frutos secos.
Puedes encontrar chocolates amargos con naranja, arándanos, avellana, almendra y nueces.
Opciones con hasta 30 g ofrecen la ración diaria recomendada de chocolate negro.
Hay opciones de chocolates negros en varios tamaños que satisfacen diferentes antojos. Los chocolates de entre 20 g y 30 g ofrecen la ración ideal, recomendada por los expertos. Además, son perfectos para los que quieren tomar un dulce después de comer.
También puedes encontrar opciones de entre 70 g y 200 g, que son geniales para compartir o para disfrutar por tu cuenta. Pero si no puedes comer tanto o no puedes controlar tus antojos, es mejor optar por las versiones más pequeñas, para no excederte y poder comer sin culpa.
